5 Aneka Seblak yang Rugi Kalau Tidak Dicoba

Siapa yang tidak kenal masakan seblak. Rasa pedas dan gurih bumbunya membuat banyak pecinta kuliner yang jatuh hati dengan masakan ini. Bukan hanya sekedar enak rasanya tapi juga mudah cara membuatnya. Banyak orang-orang yang akhirnya membuat variasi seblak dengan berbagai macam bahan makanan, seperti: ceker, makaroni, kwetiau, dsb. Oleh karena itu, bila anda mau membuat seblak, cobalah resep ini. Dijamin maknyuus.

Sedikit pengetahuan tentang seblak. Seblak adalah makanan Khas Bandung, Jawa Barat. Namun beberapa sumber menyebutkan seblak berasal dari daerah Sumpiuh, Jawa Tengah, karena seblak sangat mirip dengan makanan rakyat kecil dari Sumpiuh yaitu Krupuk Godog yang sudah populer sejak tahun 1940-an, sementara seblak baru populer sekitar tahun 2000-an. Seblak menjadi makanan yang banyak penggemarnya terutama di Daerah Jawa Barat, seblak bertekstur kenyal dan pedas. kebanyakan penggemarnya adalah wanita, karena selain rasanya yang pedas dan segar, seblak juga memiliki banyak variasinya.

1. Seblak Kerupuk Ceker Pedas

Ceker ayam merupakan bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya seblak. Mungkin teman-teman pernah coba membelinya di pedagang kuliner seblak atau membuatnya sendiri di rumah. Nah, kalau sudah tidak sabar dan ingin membuatnya sendiri, berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 200 gram campuran kerupuk ikan/udang, pilih jenis kerupuk yang tebal irisannya atau kerupuk aci juga boleh.
• 20 buah ceker ayam
• 500 ml kaldu ayam atau sapi untuk merebus, ganti dengan air biasa jika tidak ada
• 500 ml air untuk merebus ceker hingga lunak, tambahkan jika air habis dan ceker belum empuk
• 1 batang daun bawang, rajang halus

Bumbu dihaluskan:

• 8 buah cabe rawit, bisa dirubah sesuai selera pedas Anda.
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 ruas jari kencur
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu lainnya:

• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 1/2 sendok makan gula merah sisir halus

Pelengkap:

• bawang merah goreng untuk taburan
• irisan jeruk nipis
• irisan cabe rawit

Cara Membuat Seblak Kerupuk Ceker Pedas:

• Siapkan panci, beri air secukupnya dan masukkan ceker ayam. Rebus hingga ceker menjadi sangat lunak. Tambahkan air jika habis dan ceker ayam belum lunak. Matikan api dan sisihkan.
• Siapkan panci kecil, beri air dan masak hingga mendidih. Masukkan kerupuk kering, rebus hingga setengah matang. Tiriskan dan siram dengan air dingin. Sisihkan.
• Siapkan wajan/panci, panaskan 1 sendok makan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuangkan tumisan bumbu ke panci berisi ceker ayam. Tambahkan 500 ml air kaldu, masak hingga mendidih.
• Masukkan kerupuk rebus, daun bawang dan semua bumbu lainnya aduk sebentar. Masak hingga mendidih, cicipi rasanya. Sesuaikan garam dan gula, kemudian angkat.
• Seblak Basah Kerupuk Ceker siap disajikan panas-panas. Supaya tambah lezat tambahkan dengan taburan bawang merah goreng dan kucuran air jeruk nipis.

2. Seblak Basah Khas Bandung

Banyak sekali dari pedagang kuliner yang menjual seblak basah khas Bandung. Tapi hati-hati kalau ingin membelinya bisa jadi rasa tidak sesuai dengan lidah. Oleh karena itu, teman-teman juga bisa membuatnya sendiri dirumah. Cara membuatnya sangat mudah dan “yummy” pasti enak dan bikin ketagihan. Baiklah ini resepnya.

Bahan:

• 2 genggam kerupuk kanji (bisa diganti dengan kerupuk bawang)
• 1 butir telur ayam
• 1 buah sosis (bisa diganti dengan bakso sesuai selera)
• 1 batang daun bawang diiris kurang lebih 1 cm
• 3 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 butir kemiri (jika suka)
• 1 ruas kencur segar (saya ganti 1 sdt bubuk kencur)
• 5 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• Kaldu bubuk secukupnya (jika suka)
• Bawang merah goreng secukupnya (sebagai taburan)

Cara Membuat Seblak Basah Khas Bandung

• Rendam kerupuk menggunakan air mendidih hingga layu. Tiriskan dan lumuri dengan minyak sayur agar kerupuk tidak lengket.
• Sementara itu, haluskan bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kemiri, kencur.
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan sosis atau bakso yang telah dipotong-potong dan aduk hingga rata. Apabila tumisan terlalu kering, tambahkan sedikit air.
• Masukkan telur ayam ke dalam tumisan, aduk cepat agar tidak terlalu menggumpal.
• Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. Cicipi sesuai selera. Tunggu hingga air menyurut.
• Masukkan kerupuk yang sudah direndam sebelumnya, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak hingga air habis. Sajikan selagi panas dengan taburan bawang merah goreng.

3. Seblak Basah Makaroni Pedas

Seblak dengan campuran makaroni dapat memberikan cita rasa yang luar biasa. Makaroni bisa juga sebagai pengganti kerupuk yang biasanya menjadi khas dari seblak. Teman-teman bisa langsung membuatnya dengan sangat-sangat mudah. Berikut ini resepnya.

Bahan:

• 250 gram makaroni
• Air secukupnya
• 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur/cikur
• 3-5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)

Cara Membuat Seblak Basah Makaroni Pedas:

• Makaroni terlebih dahulu di rendam atau di rebus di dalam air panas hingga kenyal atau setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan makaroni basah, garam dan gula pasir, aduk sampai rata. Uji rasa untuk memastikan rasanya sudah pas sesuai dengan yang di inginkan.
• Tuang 50 ml air, masak sebentar hingga air surut dan semua bahan matang.
• Angkat dan sajikan.

Catatan: agar rasanya lebih variatif dan bergizi, bisa ditambahkan irisan bakso, sosis, ceker ayam yang sudah di rebus terlebih dahulu sampai empuk (matang), dan bisa di tambahkan sayur seperti wortel, kol, dan sawi.

4. Seblak Sosis

Bahan-bahan:

• 5 buah sosis ayam/sapi (potong tipis)
• 150 gr krupuk kanji (sudah di rebus)
• 2 butir telur kocok
• ½ sdt gula pasir
• Minyak secukupnya
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• ¼ sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur (ukuran 3 cm)
• 4 butir Bawang merah

Cara Membuat Seblak Sosis:

• Panaskan minyak lalu masukan bumbu yang di haluskan sampai aromanya begitu harum
• Terus di aduk, masukan irisan sosis ayam/ sapi dan juga krupuk kanji dan aduk-aduk rata
• Tambahkan telur kemudian aduklah dengan cepat samapi muncul serabut-serabut telurnya
• Masukan garam, gula pasir dan air, kemudian masaklah sampai benar-benar matang dan lezat.
• Tambahkan dan bawang aduklah dengan benar dan rata, lalu angkatlah,
• Seblak sosis siap di sajikan untuk cemilan baru anda selagi masih hangat.

5. Seblak Fusilli

Bahan-bahan:

• 75 gr rice fusilli
• 1 buah sosis, potong kecil2
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 sdt kecap ikan
• Gula dan garam secukupnya
• Daun bawang Secukupnya
• 1 buah cabe merah besar*
• 1 ruas kencur*
• 2 siung bawang putih*
• 3 buah bawang merah*

Cara Membuat Seblak Fusilli:

• Rebus rice fusilli kurang lebih 7 menit
• Haluskan bahan bertanda *
• Panaskan minyak goreng, lalu masukan bumbu halus, aduk rata sampai wangi
• Masukan sosis, aduk sampai sosis matang lalu masukan kecap ikan
• Lalu masukan fusilli, garam dan gula pasir,aduk rata dan tes rasa
• Tabur daun bawang
• Seblak fusilli siap dihidangkan

Itulah aneka seblak yang recommended untuk dicoba. Bahan-bahannya mudah didapat, resepnya mudah dibuat
Terima Kasih, selamat mencoba 🙂